L’huile d’olive d’Ait Taguella provient d’oliviers non irrigués. Le terroir riche en sources assure les besoins en irrigation des oliveraies de la région, et confère aux olives une saveur très originale, sauvage et authentique… Toutes les opérations s’effectuent de manière artisanale, jusqu’au broyage à la meule de pierre entraînée par des mules.Les quantités d’huile d’olive d’Ait Taguella sont limitées compte tenu de la faible superficie des oliveraies.
Le procédé de fabrication allie le savoir-faire ancestral à la modernité des techniques de production. La trituration est écologique, elle sépare l’huile et le grignon sans margines ce qui permet une réelle économie d’eau et d’énergie.
Dotée d’un goût fruité, l’huile d’olive extra vierge accompagnera à merveille vos recettes méditerranéennes. Elle s’utilise également très bien pour un assaisonnement délicat.
Les plus santé :
L’huile d’olive est reconnue pour ses bienfaits sur le système cardio-vasculaire, très riche en polyphénols elle a des propriétés anti-oxydantes.
De par sa composition en acides gras mono insaturés elle permet de réguler le cholestérol.