Le Berkoukech est une variété ancestrale de semoule de maïs. Cette semoule est à gros grains, on peut l’associer aux pâtes ‘’petits plomb‘’. Le mais est une céréale non panifiable, sa farine ne contient donc pas de gluten.
Ce berkoukech de maïs est accompagné d’épices, idéal pour cuisiner de la viandes et des légumes façon risotto. Alternatif au couscous traditionnel, le berkoukech est simple à cuisiner.
Les plus santé
La semoule de maïs est riche en fibres, indispensables à la régularisation du transit intestinal. Le maïs est riche en antioxydants et contient de nombreux minéraux et vitamines.